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Les 10 meilleurs trucs et astuces pour préparer le café

Mmm, rien ne vaut le café fraîchement préparé le matin. Pour certaines personnes, le café est le premier choix, et si vous êtes un de ces chanceux qui ne peut pas arrêter d'aimer le café le matin, vous serez heureux de savoir qu'il existe d'autres moyens de préparer du café.

Il y a tellement de façons de préparer le café – de la mousse décorative aux presses françaises. Dans cet article, nous présentons nos dix meilleurs conseils et astuces pour préparer du café. Profitez de votre prochaine tasse de Joe chaud!

1. Décorer vos propres lattes

Avec un peu de pratique, il est possible pour tout le monde à la maison de décorer son café d’une manière qu’ils pensaient probablement que seuls les baristas pourraient réussir. Les baristas donnent l'impression que c'est simple, et si vous le faites, vous pouvez également obtenir d'excellents résultats – d'autant plus que vous n'êtes pas un barista qui est pressé d'exécuter quatre tâches à la fois.

L'astuce consiste à travailler avec le lait et à le faire mousser sans grandes bulles, puis le verser dans la tasse à café en biais.

2 Acheter du café de grains entiers frais

N'achetez pas le café prémoulu. Achetez des haricots frais. La plupart des compagnies de café ne s'embarrassent pas des dates pour le conditionnement des fèves – il est probable que les fèves y aient été laissées des mois après avoir été cueillies. Le café frais s'en va assez vite. Pour trouver des haricots frais, il est préférable de se rendre dans les cafés, et certains cafés les rôtissent sur place, ce qui signifie un café plus frais pour une bonne infusion.

Les grains de café pré-torréfiés signifient également que les grains émettent plus de dioxyde de carbone, ce qui signifie que les gaz qui s’échappent enlèvent plus de saveur au café que les grains fraîchement moulus et torréfiés.

3 Utilisez de l'eau de bonne qualité

La qualité de votre eau est importante quand il est temps de préparer le café. L'eau dure, qui contient beaucoup de minéraux, ne collera pas aussi bien au café en cours de préparation, ce qui conduit à un café faible et non à ce que vous espériez. Pire encore, l’utilisation de cette eau minérale à haute teneur pourrait entraîner une accumulation de calcaire dans votre cafetière. Si vous utilisez ce type d’eau, vous aurez besoin de détartrer votre machine à café régulièrement, ce que vous ne voulez pas.

Une eau fortement filtrée peut également poser d'autres problèmes lorsque vous préparez du café, mais une eau légèrement filtrée sera parfaite. En outre, la température idéale pour la préparation du café est de 88 à 94 degrés Celsius.

4 Comment brasser à froid pour donner une saveur différente à votre café

Préparer votre café à froid est une excellente option si vous aimez le café glacé et souhaitez éviter d'acheter du café glacé coûteux.

Il existe de nombreuses façons de préparer du café glacé, mais il existe également des machines qui rendent cela possible. Un avantage est que cette méthode élimine les acides produits par le café. Cette méthode fait également ressortir différentes gammes de saveurs pour les amateurs de café, mais certains l’aiment moins parce qu’il n’ya pas d’acidité.

Alternativement, vous pouvez utiliser un pot spécial, appelé pot mason. C'est vraiment facile – il suffit de prendre votre café moulu, de le verser dans le pot, puis de l'eau froide avant de placer l'eau dans votre réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Quand il est prêt, il suffit de filtrer les motifs et de servir avec de la glace. Essaie!

En outre, si vous souhaitez l'adoucir, ajoutez un sirop au caramel ou quelque chose de similaire.

5 Mesurez votre café

Lorsque vous commencez à préparer du café, déterminez quel rapport de café que vous mesurez est le plus fort et quel est le moins bon. Vous obtenez ainsi une excellente expérience de café sans l'affaiblir ni le rendre trop fort à vos goûts.

Le rapport le plus courant est 1 litre d'eau pour 60 grammes de café moulu, et le moyen le plus simple consiste à mesurer le café sur une balance. Toutefois, il est également possible de le mesurer en mesurant 60 grammes en utilisant une cuillère.

6 Pré-infusion ou la floraison

Assurez-vous toujours de retirer le dioxyde de carbone du marc de café, sinon votre café sera faible. Si vous avez une machine à café, assurez-vous qu'elle possède un réglage qui couvre tout cela, et assurez-vous qu'elle est toujours allumée.

Les fleurs de café sont courantes dans les cafés. Elle est créée par la procédure de torréfaction et le cœur fait en sorte que le dioxyde de carbone soit capté par le haricot et piégé. Une fois la torréfaction terminée, les gaz sont évacués lentement. Ceci est appelé "dégazage". Idéalement, si vous utilisez des grains fraîchement torréfiés, le café aura plus de goût que les grains torréfiés et moulus laissés intacts pendant des jours.

7. Infuser et diluer pour un café plus faible

Si vous voulez préparer du café, c'est très bien, ne le faites pas trop longtemps, augmentez simplement la quantité de café moulu que vous avez déjà. Si, toutefois, vous le préférez plus faiblement, ne le faites pas brasser moins longtemps, mais bien breulez-le correctement et diluez-le pour le boire ensuite.

8 Conseils d'utilisation du papier filtre

Si vous préférez utiliser du papier filtre pour infuser le marc de café, versez doucement de l'eau chaude sur le papier filtre de sorte qu'il soit humide avant utilisation. Cela éliminera la probabilité d'obtenir dans votre bouche le goût de papier ou de carton que vous auriez probablement si vous ne versiez que de l'eau sur le marc de café si le papier est sec avant de commencer. Si vous pré-humidifiez le papier, vous le nettoierez et vous en débarrasserez, ce qui signifie que vous aurez toujours une bonne tasse de café.

Lorsque vous préparez une tasse de café avec cette méthode, versez l'eau chaude sur le marc de café en effectuant un mouvement circulaire pour que l'eau du café apparaisse lentement dans le pot. C'est ce qu'on appelle la floraison. Continuez à verser plus d'eau lentement sur le sol, laissez-le prendre son temps, puis attendez que le café soit recueilli au fond de la casserole.

9 Cafés Aromatisés

Si vous préférez que votre café ait des goûts différents, par exemple un peu d'extraits de cannelle, de noix de muscade ou d'extraits de vanille ou d'amande, versez certains de ces extraits dans la crème ou le lait. Saupoudrez un peu de cannelle ou de noix de muscade sur le café. Vous pouvez même saupoudrer d’autres épices moulues comme la cardamome pour obtenir un café plus épicé et différent de celui que vous connaissez.

dix. Sirop d'érable

Une autre option pour le café aromatisé et sucré est d’échanger le sucre avec le sirop d’érable.



Source by Bob Tom

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